Здравствуйте, Сергей !
Трудно что- то коеретно Вам посоветовать. Я бы поступил бы так: безо всяких дипломатических ухищрений сказал бы; " Отец, у тебя есть две возможности. Какую из них ты выберешь, решать тебе. Либо ты продолжаешь пить и умираешь от цирроза печени, рака пищевода или полости рта, заболеваешь белой горячкой или алкогольным психозом с бредом ревности или преследования, кончаешь жизнь самоубийством или госпитализируешься в психбольницу, заболеваешь алкогольным полиневритом или алкогольной эпилепсией или же ты, с нашей помощью, пытаешься прекратить запой. Если самому это сделать не удасться, обратимся к наркологу за помощью.
Но предварительно, неплохо было бы с отцом по душам поговорить, естественно, когда он будет в трезвом состоянии, что его мучит, какие душевные проблемы послужили причиной его запоя, от чего он спасается или убегает, употребляя спиртное.