Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
За щелочную среду никогда не слышала. Это ведь зависит от того, что именно кушаешь. Капуста например богата клетчатой, она нам нужна, значит нужно ее потреблять