Йогурт давно позиционируется как полезный для здоровья продукт, но так ли это на самом деле? Разберёмся, какие преимущества действительно подтверждены наукой, а какие утверждения - лишь маркетинговый ход.
Чем полезен йогурт?
1. Источник пробиотиков
Натуральный йогурт содержит живые бактерии (например, Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus), которые:- Поддерживают микрофлору кишечника
- Улучшают пищеварение
- Могут укреплять иммунитет
2. Богат белком и кальцием
- В 100 г йогурта содержится около 4-10 г белка (в зависимости от вида)
- Содержит кальций, необходимый для костей и зубов
3. Может снижать воспаление
Некоторые исследования связывают регулярное употребление йогурта с уменьшением хронического воспаления в организме.Когда йогурт может быть бесполезным или вредным?
1. Сахар и добавки
Многие магазинные йогурты содержат:- Добавленный сахар (иногда до 5-7 чайных ложек на стаканчик)
- Ароматизаторы, загустители и консерванты
2. Обезжиренные версии
В процессе обезжиривания часто:- Удаляются жирорастворимые витамины (A, D, E)
- Добавляется больше сахара для вкуса
3. Не всем подходит
- Людям с непереносимостью лактозы
- При некоторых заболеваниях ЖКТ (например, при СИБР - избыточном бактериальном росте)
Как выбрать полезный йогурт?
- Состав: только молоко и закваска (без сахара, красителей)
- Жирность: оптимально 2,5-5%
- Срок годности: чем короче, тем лучше (долгий срок часто означает термообработку, убивающую бактерии)
