Непереносимость пищевых продуктов это не ДИАТЕЗ. Такого понятия как диатез в современной педиатрии не существует. Есть понятие атопический дерматит, для которого разработаны диагностические критерии и консенсус обследования и лечения. Хорошо, что мама самостоятельно выявила пищевые аллергены и исключила их рациона ребенка. Однако, ребенок должен быть осмотрен и дообследован аллергологом, в этом возрасте уже можно провести прик-тесты, определить уровень Ig-E, эозинофильного катионного белка, аллергопанели. Кроме того показано тщательное обследование на паразиты. По результатам обследования можно будет сказать точнее о характере заболевания и назначить соответствующее лечение. Такого рода процессы часто носят наследственный характер. Тем не менее с возрастом, не обязательно что к 5 годам, пищевая непереносимость имеет свойство уменьшаться.
Выздоравливайте.