Зелёный чай, вредно или полезно?

[Лена, просто Лена]

Лично я сейчас мучаюсь в этом отношении одной проблемой - правильностью заваривания зеленого чая.


Куча способов и мнений на это счёт

Ага... аналогично...


Китайская чайная церемония-это одно, английская-другое, японская-третье... Чему верить? Или действовать по традиции той страны, откуда прибыл чай (т.е. заварка)?

 

[Sona]

Лично я сейчас мучаюсь в этом отношении одной проблемой - правильностью заваривания зеленого чая.


Куча способов и мнений на это счёт

Ага... аналогично...


Китайская чайная церемония-это одно, английская-другое, японская-третье... Чему верить? Или действовать по традиции той страны, откуда прибыл чай (т.е. заварка)?

Самое распространенное мнение - это то, что время контакта чая и кипятка не должно превышать 20 секунд. Иначе чай становится чуть ли не ядом (вещества какие-то вредные выделяются). То есть заварили и тут же слили.


Не пробовала пока.

 

[Чебурашка]

Девочки , кратковременная заварка чая - это относится только к черному чаю! Зеленый чай может стоять и настаиваться долго - он становится лишь лучше от этого. Кстати , его , в отличие от черного, можно заливать многократно повторно - на некоторых упаковках китайского чая я лично читала об этом ( и не только там). Вроде бы , повторная заварка зеленого чая еще лучшими свойствами обладает.

 

[Лена, просто Лена]

Лично я сейчас мучаюсь в этом отношении одной проблемой - правильностью заваривания зеленого чая.


Куча способов и мнений на это счёт

Ага... аналогично...


Китайская чайная церемония-это одно, английская-другое, японская-третье... Чему верить? Или действовать по традиции той страны, откуда прибыл чай (т.е. заварка)?

Самое распространенное мнение - это то, что время контакта чая и кипятка не должно превышать 20 секунд. Иначе чай становится чуть ли не ядом (вещества какие-то вредные выделяются). То есть заварили и тут же слили.


Не пробовала пока.

Не поняла... что сливать-то? Первую воду? А потом ту же заварку заливать кипятком и пить?

 

[Лялька]

Я только зелёный чай и пью , очень его люблю, особенно с разными добавками, например жасмином. Очень вкусно и полезно . Бессоницы от него точно не бывает .

 

[Sona]

Не поняла... что сливать-то? Первую воду? А потом ту же заварку заливать кипятком и пить?

Вот:


Методика заварки:


1. Берем две емкости по одному литру, одна из них - заварной чайник с носиком.


2. Берем зеленый чай (1 чайную пожну на стакан воды), кладем его в емкость с носиком.


3. Заливаем чай кипящей водой. Нужно успеть это сделать за 10 секунд.


4. Сразу же начинаем выливать его через носик во вторую емкость. Успеть за последующие 10 секунд! Время контакта чая и кипятка - не более 20 секунд, и лечебный чай готов.


Чай приобретает насыщенный янтарный цвет, умопомрачительный аромат. Такой чай не пьют с сахаром, чтобы не исказить ароматический букет. Это вполне доступное средство профилактики не только рака, но и многих других болезней.

 

[Лена, просто Лена]

Не поняла... что сливать-то? Первую воду? А потом ту же заварку заливать кипятком и пить?

Вот:


Методика заварки:


1. Берем две емкости по одному литру, одна из них - заварной чайник с носиком.


2. Берем зеленый чай (1 чайную пожну на стакан воды), кладем его в емкость с носиком.


3. Заливаем чай кипящей водой. Нужно успеть это сделать за 10 секунд.


4. Сразу же начинаем выливать его через носик во вторую емкость. Успеть за последующие 10 секунд! Время контакта чая и кипятка - не более 20 секунд, и лечебный чай готов.








Чай приобретает насыщенный янтарный цвет, умопомрачительный аромат. Такой чай не пьют с сахаром, чтобы не исказить ароматический букет. Это вполне доступное средство профилактики не только рака, но и многих других болезней.

Спасибо, Сона! А что потом с теми чаинками из первого сосуда делать? Можно ли их повторно заливать кипятком? Или сразу выбрасывать?





Кстати, а чай каких фирм Вы любите?

 

[Ksjusha]

Кстати, а чай каких фирм Вы любите?[/color]

Я очень люблю "Julius Meinl" ну или "Apsara" . Однажды купила "Dilmah" с жасмином, до сих пор чая с жасмином не хочу (хотя и было года 2 назад). Может мне не повезло, но я бы сказала, что это был жасмин с зеленым чаем, а никак не наоборот

 

[Sona]

Спасибо, Сона! А что потом с теми чаинками из первого сосуда делать? Можно ли их повторно заливать кипятком? Или сразу выбрасывать?





Кстати, а чай каких фирм Вы любите?

Выбрасывать - нет, ни в коем случае. Вся фишка как раз в том, что самый полезный чай - это второй и третьей заварки. Тут уже об этом, по-моему, говорилось.


В Кахахстане, где я живу, не очень большой выбор зеленого чая. Из всех имеющихся мне нравится Мао с жасмином и без. А Вам?

 

[Лена, просто Лена]

Кстати, а чай каких фирм Вы любите?[/color]

Я очень люблю "Julius Meinl" ну или "Apsara" . Однажды купила "Dilmah" с жасмином, до сих пор чая с жасмином не хочу (хотя и было года 2 назад). Может мне не повезло, но я бы сказала, что это был жасмин с зеленым чаем, а никак не наоборот

Ага, "Дилма"-редкая гадость


А "Julius Meinl" ну или "Apsara" надо попробовать!

 

[Лена, просто Лена]

Спасибо, Сона! А что потом с теми чаинками из первого сосуда делать? Можно ли их повторно заливать кипятком? Или сразу выбрасывать?





Кстати, а чай каких фирм Вы любите?

Выбрасывать - нет, ни в коем случае. Вся фишка как раз в том, что самый полезный чай - это второй и третьей заварки. Тут уже об этом, по-моему, говорилось.


В Кахахстане, где я живу, не очень большой выбор зеленого чая. Из всех имеющихся мне нравится Мао с жасмином и без. А Вам?

О! Спасибо, Сона!


"Мао я не пила и даже не видела в продаже-(


А привыкла я к "Ахмад" с жасмином и без, иногда позволяю себе покупать развесной чай в фирменном магазине Надин". Тоже нравится.

 

[Лялька]

Кстати, а чай каких фирм Вы любите?[/color]

Я люблю чай PRESTO, он самый разный бывает и мне очень нравится, а иногда покупаю развесной, с добавками разными, тож очень вкусный.

 

[Лена, просто Лена]

Кстати, а чай каких фирм Вы любите?[/color]

Я люблю чай PRESTO, он самый разный бывает и мне очень нравится, а иногда покупаю развесной, с добавками разными, тож очень вкусный.

Лялька! А Вы из Москвы? Если да, то где это "Престо" покупаете? Я такого не видела что-то А хочется попробовать!

 

[Гость]

5-6 РАЗ В ДЕНЬ?!?!?!?!?!!??! оБАЛДЕЛИ МАКСИМУМ НУЖНО 2-3 РАЗА...ТАК ЧАСТО ВРЕДНО,С МЕДИЦИНСКОЙ ТОЧКИ ЗРЕНИЯ

 

[Молодая]

5-6 РАЗ В ДЕНЬ?!?!?!?!?!!??! оБАЛДЕЛИ МАКСИМУМ НУЖНО 2-3 РАЗА...ТАК ЧАСТО ВРЕДНО,С МЕДИЦИНСКОЙ ТОЧКИ ЗРЕНИЯ

А почему нельзя-то?

 

[Будующая мама]

Зеленый час очень полезно принимать беременным, да и не только.





Вот статьи о зеленом чае





РЕЦЕПТ ЗАВАРКИ ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ


Всем известно, что продолжительность жизни в Японии самая высокая. Почему? Все дело в культуре питания. Японцы едят много океанической рыбы, в которой содержится эйкозапентаеновая ненасыщенная жирная кислота, которая обладает противораковым действием. (Заменитель этого вещества - "Omega 3".) Однако рыба употребляется в сыром виде, что непривычно для российской кухни. Японцы едят сою, которая содержит биофлаваноид гинестии, обладающий противораковым действием. Но употребляется она тоже без термической обработки. Они пьют зеленый чай, обладающий противораковым действием. Мы в России обычно не пьем зеленый чай, а если и пьем, то неправильно завариваем. При этом теряются его природные лечебные свойства. Если его заварить как обычный черный, он получается очень горьким за счет большого количества танина • вещества, облада- ющего горьким вкусом. В обычном чае он удален при помощи специальной технологии. Черный чай всегда получают из зеленого, только он специальным образом обрабатывается. Из него извлекают вредные вещества, а иногда и кофеин для медицинских целей. Хитрость заварки заключается в следующем. Кипящая вода для чая должна соприкасаться с измельченными листьями не более 20 секунд. После этого в раствор пойдут вредные вещества, которые к тому же и неприятны на вкус. Воду использовать идеально чистую: это вода, пропущенная через хороший фильтр, отстоенная в течение суток, и талая, после заморозки в холодильнике.





Методика заварки:





1. Берем две емкости по одному литру, одна из них - заварной чайник с носиком.





2. Берем зеленый чай (1 чайную пожну на стакан воды), кладем его в емкость с носиком.





3. Заливаем чай кипящей водой. Нужно успеть это сделать за 10 секунд.





4. Сразу же начинаем выливать его через носик во вторую емкость.





Успеть за последующие 10 секунд! Время контакта чая и кипятка - не более 20 секунд, и лечебный чай готов. Чай приобретает насыщенный янтарный цвет, умопомрачительный аромат. Такой чай не пьют с сахаром, чтобы не исказить ароматический букет. Это вполне доступное средство профилактики не только рака, но и многих других болезней.








Зеленый чай: пить или не пить?


Зеленый чай появился на наших прилавках сравнительно недавно, но успел найти своих почитателей еще и потому, что его равписывают как кладезь полезных веществ и элексир здоровья. А что говорят специаличты с Востока, где этот чай традиционно выращивают.





Эксперты Центра исследований рака в Японии в течении десяти лет обследовали 9 тысяч человек и обнаружили, что те, кто пил по 9-10 чашек зеленого чая в день, жили в среднем на пять - семь лет дольше тех, кто употреблял менее трех чашек. Кроме того, выяснилось, что среди любителей зеленого чая заболевших всеми видами рака было на 25-30% меньше. Японцы считают, что этот чай - панацея от рака и снижает рост опухоли.





Профессор Чен Цикун из Института чая в Китае отмечает, что чай, особенно зеленый, - эффективное средство против лучевой болезни. А если вы подолгу смотрите цветной телевизор, то зеленый чай нейтрализует вредное воздействие излучения от телеэкрана.





Зеленый чай заметно ускоряет разложение в крови холестерина и жиров (а это атеросклероз, болезни сердца); регулярное его употребление поддерживает эластичность сосудов, предотвращает ожирение печени, сдерживает общее старение организма. Кроме того, он снижает вес, давление, вымывает соли. Недаром Япония среди всех развитых стран занимает последнее место по гипертонии.





Зеленый чай обладает большей физиологической активностью и помогает при гепатите и ревматизме, тонизирует мышцы сердца. В его составе йод, калий, медь, витамины С1, В1, В2, РР, К, они укрепляют стенки сосудов и обладают сильным антибактериальным действием.





При заваривании в зеленом чае остается гораздо больше минеральных веществ, чем в черном, и в частности много цинка, что весьма полезно беременным женщинам. Цинк - очень важный элемент для развития плода и обладает к тому же антиканцерогенным свойством. При позывах тошноты беременным женщинам хорошо пожевать листья сухого зеленого чая, а также использовать это средство при укачивании и морской болезни.





Японцы советуют чистить зубы гущей зеленого чая, так как в нем есть фтор, который в сочетании с общими бактерицидными свойствами препятствует разрушению зубной эмали. А если сразу после крепкого застолья выпить несколько чашек зеленого чая - похмелья не будет.





Однако и у зеленого чая есть свои отрицательные стороны. Например, большое количество пуринов, которые образуют в организме ядовитую мочевину. Обилие пуринов вызывает нарушение обменных процессов, мочевина плохо выходит из организма. Из ее солей образуются игольчатые кристаллы, которые затем вызывают подагру. Те, кто страдает от хронических болезней типа артрита и ревматизма, чувствуют себя лучше, когда прекращают пить чай или кофе.





Возбуждающие вещества чая - кофеин, теобромин, теофилин - находятся в равной мере и в зеленом чае. Посему крепкий чай может быть неблагоприятен для сердца, возбуждает нервную систему. Кофеин коварен, ведь организм быстро привыкает к стимуляции и требует его во все больших дозах. Злоупотребление крепким чаем, в том числе зеленым, грозит бессонницей, утренней слабостью, повышенной раздражительностью, преждевременной усталостью.





Кроме того, зеленый чай растет в дальних регионах, поэтому полезен не для каждого организма.





Итак, зеленый чай вырабатывается из того же сырья, что и черный, и сохраняет свой цвет не только в сухом виде, но и в настое. У зеленого чая отсутствует специфический чайный запах и вкус. Это напиток зеленого цвета с золотистым оттенком и тонким ароматом свежего сухого сена, земляничного листа и цитрусовых.





Японцы готовят зеленый чай так: насыпают несколько щепоток заварки в чайник и заливают очень горячей водой, но не крутым кипятком, так как он якобы убивает вкус. Затем чай настоять (зеленый чай заваривается примерно вдвое дольше черного чая), разлить в чашки. Сахар и молоко с зеленым чаем несовместимы. Лучше пить его с медом. Зеленый чай можно заваривать два-три раза.





Другой способ правильной заварки зеленого чая: взять 0,5 чайной ложки листьев на чашку воды. Ее температура должна быть не выше 70`С. Чай залить водой в три приема. Сначала на треть объема чайника, через 1-2 минуты - наполовину чайника, а еще через две минуты - на тричетвертых объема. Настоять две минуты. Выпив из чайника половину, в остальную часть добавить кипяток.





Аюрведа (индийская медицина) советует не пить много чая перед едой, особенно горячего, ибо это сжигает пищевые соки и ухудшает пищеварение. Пить чай сильно горячим, особенно в жаркое время года, вредно людям с горячей натурой и молодым











Думаю он всетаки полезен.