Заведемся по пельменям

[Андрей Городецкий]

Как то приехал в село к бабушке! Она решила сделать внуку пельмешек. )) Начала что то непонятное лепить одно тесто... Пришлось учить как делать нормальные мяснистые пельмешки. Но меня городского спортсмена не поняли и сказали что я что то попутал ))))

 

[Торика]

Как то приехал в село к бабушке! Она решила сделать внуку пельмешек. )) Начала что то непонятное лепить одно тесто... Пришлось учить как делать нормальные мяснистые пельмешки. Но меня городского спортсмена не поняли и сказали что я что то попутал ))))

Ну понятное дело, вам бы было вкуснее, если бы там вообще теста не было)))

 

[Торика]

Покупные пельмени не люблю, брала очень редко. Вообще, предпочитаю лепить сама. Так это ж получается не тесто с фаршем, а фарш с тестом)))

 

[Андрей Городецкий]

Ну понятное дело, вам бы было вкуснее, если бы там вообще теста не было)))

Да уж можно просто фаршика на сковородке поджарить и вот тебе ленивые пельмени. ))

 

[Торика]

Да уж можно просто фаршика на сковородке поджарить и вот тебе ленивые пельмени. ))

Но, всё равно, как не крути, а это уже не пельмени( Домашние, с большим количеством мяса, самое оно)))

 

[Андрей Городецкий]

Но, всё равно, как не крути, а это уже не пельмени( Домашние, с большим количеством мяса, самое оно)))

Соглашаюсь фарш он и в сковороде просто фарш. Вот мне нравится пельмешки чтоб поджаристые немножко были со сковородочки и с соусом тартар.

 

[Gvinevera]

Я сам люблю делать пельмени. При чем от и до! Начиная с фарша и заканчивая тестом и самим процессом лепки) И вы знаете, вкуснее не пробовал! Кто ещё любит делать пельмешки самостоятельно?

 

[Андрей Городецкий]

Отличная идея пельмешки полепить когда время есть. Еще можно всяких фигурок налепить. Прикольно и вкусно ))

 

[Unikum]

В нашей семье закон- мы не покупаем пельмени, всякие хенкали в магазине. Мы делаем пельмени впрок, выбираем выходной день и делаем много пельменей, а потом их в морозилку, и так всегда есть запас домашних пельменей.

 

[Лимончелла]

Расскажу Вам как сделать пельмени дома.

Жареные пельмени

Как принято считать, пельмени придумали в Китае. Не знаю, там ли придумали жарить пельмени, но пельмени жареные по-китайски – это очень вкусно! Попробуйте этот рецепт жареных пельменей, и старое блюдо заиграет новыми красками.

Продукты
мука 500 г
свинина 250 г
или говядина 250 г
или баранина 250 г
масло душистое сколько уйдет
соль по вкусу
специи по вкусу
имбирь по вкусу
лук репчатый мелко нарезанный по вкусу
глютамат натрия по вкусу


Итак, как жарить пельмени по-китайски?

Замесить тесто на теплой воде (300 г воды на 500 г муки).

Приготовить начинку из молотого мяса, мелко нарезанного лука и специй. Слепить пельмени как обычно, но шов залепить не полностью, а оставить отверстие, чтобы пельмени хорошо прожарились.

Нагреть сковороду с плоским дном, слегка смазать маслом, выложить пельмени швом кверху. Залить водой и закрыть крышкой. Как только вода выкипит, залить водой снова и вновь дождаться, чтобы она испарилась. Затем влить немного растительного масла, закрыть крышкой и жарить 3—5 минут на слабом огне. Следить за тем, чтобы пельмени не подгорели. Блюдо готово. Подавать к столу жареные пельмени только в горячем виде.

 

[elca]

Люблю вареные пельмени, но ненавижу жареные. Я буду здоровее, чем те кто жареные любят? )))

 

[Unikum]

Моя бабушка делала пельмени, а потом варила их в бульоне с зеленью и специями, добавляла много молотого черного перца, получалась прекрасная юшка, которая не шла ни в какое сравнение просто с вереными пельменями.

 

[ZlatoVlas]

А мне нравятся манты, с удовольствием их готовим дома. И приготовление мантов как то сближает семейный круг, все весело проводят время за ужином.

 

[nedug50045]

О-о-о, манты - это очень вкусно! У моего друга мама - армянка. Она каждый год на ДР друга делаешь манты - настоящие, по оригинальному рецепту, в мантышнице. Боже, как это вкусно! Все диеты летят ко всем чертям! А вот как-то была на море и попробовала их в ресторанчике - ужас! Даже сравнивать нельзя с домашними.

 

[Лимончелла]

Предложу свой рецепт пельмени.

Кто же устоит от такого блюда на обед? Вкусные, домашние, горячие пельмени, это так вкусно.

Продукты (на 4 порции)
Для фарша:
Свинина - 200 г
Говядина - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Черный перец - 0,5 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Вода - 50 г
Для теста:
Мука - 300 г
Кипяток - 1 стакан
Соль - 1 ч. л.


1. Почистить и помыть лук, нарезать на четыре части.

2. Мясо помыть, осушить нарезать на кубики.

3. Пропустить мясо с луком через мясорубку. Вскипятить чайник.

4. Посолить фарш и поперчить, добавить воды и хорошо перемешать. Фарш готов.

5. Просеять муку через сито. Сделать тесто, для этого в миску положить 1 ч. ложку соли, налить стакан кипятка и, подсыпая муку столовой ложкой, быстро замесить тесто.

6. Насыпать на стол муку, хорошо вымесить тесто.

7. Скатать из теста 4 колбаски и нарезать их на маленькие кусочки. Получается примерно по 15 кусочков. 8. Кусочки теста примять и раскатать скалкой кружочки.

9. На каждый кружочек выложить 1 ч. л фарша, сложить пельмень вдвое и тщательно защипить края. Так слепить все пельмени.

10. Сварить пельмени, для этого вскипятить 3л воды в казане,воду посолить. Кинуть одну часть пельменей. Помешивать пельмени, пока они не всплывут. После этого варить 5 минут.

11. Выложить пельмени в тарелку, положить кусочек сливочного масла, поперчить. Можно взбрызнуть уксусом. Классические пельмени готовы, можно подавать. А кто любит и со сметаной.

Приятного аппетита!

 

[Sоul]

А мы если пельмени и едим то только покупные. Я сама не умею их готовить. Выбираю в магазине по принципу тесто по тоньше, мяса по больше